Cytrynowe niebo

Sernik chyba każdy go lubi.. No może poza moim bratem :)
Brownie... czekoladaa...
lemon curd - kwaśna słodycz

A gdyby tak wszystko razem?

3 różne smaki, które w połączeniu tworzą jedną doskonałą całość

Składniki:
Spód:
-75 g masła
-75 g gorzkiej czekolady
-1/4 szklanki cukru
-2 małe jajka
-0,5 szklanki mąki pszennej
-3 łyżeczki kakao

Masło i czekoladę rozpuszczamy w garnku. Należy pilnować aby nie zaczęło się gotować.
Odstawiamy do wystygnięcia.
Kiedy już przestygnie dodajemy jajka i miksujemy. Następnie dołączamy przesianą mąkę z kakao.

Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy czekoladową masę i wstawiamy do piekarnika na ok 10 minut (180 stopni, termooobieg)

Masa serowa:
- 1 kg sera - ja zawsze używam Mój Ulubiony z Wielunia
- 4 jajka
-  0,5 szkl drobnego cukru
- sok z połowy cytryny
- 2 łyżki budyniu śmietankowego (można zastąpić mąką ziemniaczaną)

Jajka ubijamy na puszysta masę (ok. 5 min) dodajemy cukier i  miksujemy przez kolejnych kilka minut.
Następnie stopniowo dodajemy ser - należy pamiętać aby nie napowietrzyć zbytnio sernika i mieszać na najwolniejszych obrotach - tylko do momentu aż nie będzie grudek.
Po wyłączeniu miksera dodajemy budyń oraz sok z cytryny i delikatnie mieszamy łyżką.

Gotową masę serową wylewamy na ostygnięty czekoladowy spód.
Pieczemy ok 50 min w temp 180 stopni - termoobieg.

Serniki, w których jajka są w całości nie wyrastają zbytnio dlatego tego nie ma obawy, że  opadnie.

Kiedy skończy się czas pieczenia sernik zostawiamy w zamkniętym piekarniku. Po jakiś 30 minutach uchylamy lekko piekarni. Po następnych 30 minutach otwieramy piekarnik i zostawiamy tam sernik na kolejnych kilkadziesiąt minut.

Kiedy ostygnie polewamy sernik polewą z lemon curd.

Składniki:

-2 duże jajka

2- żółtka

-skórka otarta z 2 cytryn

-sok wyciśnięty z 2 cytryn

-160g cukru

-80g masła

Jajka i żółtka należy dokładnie roztrzepać a następnie dodać do nich cukier i wymieszać.
Całość umieścić w rondelku/garnku.
Dodać sok wyciśnięty z cytryn i drobniuteńko otartą skórkę cytrynową (tylko żółta cześć!).
Od razu można dodać również masło.
 Na niewielkim ogniu podgrzewać cały czas mieszając -uważać aby się nie przypaliło.
Gdy zgęstnieje wyłączyć i dokładnie całość przetrzeć przez sitko.
Skórkę cytrynową, która osiądzie na sitku można dodać do całości.

Lemon curd można przechowywać w lodówce do dwóch tygodni.